ความเชื่อผิดเกี่ยวกับการเป็นพิษ
มีความเชื่อผิดๆ ว่าอิริธริทอลอาจเป็นอันตราย แท้จริงแล้วองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้รับรองว่าอิริธริทอลเป็นสารที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค
การเลือกใช้อิริธริทอลเป็นน้ำตาลแทนที่ไม่เพียงช่วยให้คุณควบคุมน้ำตาลและแคลอรี่ที่บริโภคได้ดีขึ้น แต่ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้นในระยะยาว เลือกบริโภคอย่างมีสติและตามคำแนะนำเพื่อประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์
อิริธริทอล คืออะไร?
อิริธริทอล (Erythritol) เป็นหนึ่งในสารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ และผู้ที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำตาลในอาหาร ด้วยคุณสมบัติที่ใกล้เคียงกับน้ำตาลธรรมชาติแต่มีแคลอรี่ต่ำ อิริธริทอลจึงกลายเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหลายๆ คน
อิริธริทอลทำมาจาก
อิริธริทอลผลิตจากกระบวนการหมักน้ำตาลที่พบในผลไม้และผักบางชนิด เช่น แพร์, เมลอน, และอ้อย ในกระบวนการผลิตอุตสาหกรรม อิริธริทอลสร้างขึ้นโดยการหมักน้ำตาลจากพืชด้วยยีสต์หรือแบคทีเรียที่เฉพาะเจาะจง เช่น Moniliella pollinis ซึ่งสามารถแปลงกลูโคสหรือซูโครสเป็นอิริธริทอลได้
หลังจากนั้น สารละลายที่ได้จากกระบวนการหมักจะถูกกรองและทำให้บริสุทธิ์เพื่อแยกอิริธริทอลออกมา สารที่ได้จะถูกผ่านกระบวนการผลิตเพิ่มเติม เช่น การคริสตัลลิเซชัน เพื่อผลิตอิริธริทอลในรูปแบบผลึกที่สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้
ข้อดีของอิริธริทอล
แคลอรี่ต่ำ
อิริธริทอลมีแคลอรี่ต่ำมาก เมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายซึ่งมี 4 แคลอรี่ต่อกรัม อิริธริทอลมีเพียงประมาณ 0.24 แคลอรี่ต่อกรัม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนัก
ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอิริธริทอลไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
มีผลต่อสุขภาพช่องปากน้อย
อิริธริทอลไม่เป็นอาหารของแบคทีเรียในช่องปากที่เป็นสาเหตุของฟันผุ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลในเรื่องของการดูแลสุขภาพช่องปาก
